本格的なのに超カンタン♪杏仁豆腐の作り方

以前に開催した薬膳講座で試食していただいた杏仁豆腐は好評でした。そして、作り方を教えてとの問い合わせのメッセージを受けましたので、今日はそのレシピを公開したいと思います。

 

杏仁豆腐って実は杏仁の入っていないモノが多いって知っていました?

杏仁豆腐って実は杏仁の入っていないモノが多いって知っていました?

先日、杏仁豆腐を食べたいなと思ってスーパーへ出かけてきました。ですが、ほとんどが杏仁の入っていない杏仁豆腐や、手作りキットでした。へ?杏仁豆腐って杏仁が入ってな...

投稿 2017/09/27

この杏仁豆腐は、香料を入れてごまかしていません。ちゃんと杏仁が入っています。なので、カンタンなのに美味しい♪

 

まず、絶対手に入れて欲しい食材の甜杏仁パウダーはこちら。

 

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感想(16件)

これがあれば、超カンタンに美味しい杏仁豆腐が作れます。

 

さて続いてはレシピです。

 

杏仁豆腐の作り方

 

<材料>

甜杏仁パウダー 大さじ2
てんさい糖   大匙2 (なければ白砂糖でも可)
寒天      4g
水       200ml
牛乳      400ml
くこし     少々(湯でふやかしておく)

 

1  水に寒天を入れ、混ぜてから火にかけ、沸騰させて溶かす。そこへ、てんさい糖を加えて煮溶かす。
2  次に別の鍋で、甜杏仁パウダーを牛乳に加え温めて溶かす。
3  1の鍋の中へ、温めた2をゆっくりと混ぜて溶かします。
4  器に入れて冷ましてからトッピングにくこしをのせて出来上がり。

 

☆ 2の甜杏仁を牛乳に加えて溶かす作業はレンジでも可。

 

レシピは市販の寒天の1袋(4g)の量に合わせています。我が家の場合、かんてんぱぱのかんてんクックか、トップバリュの粉寒天を使っています。少なくても片方は近所のスーパーに置いていると思いますので、ぜひ手に入れて作ってみてください。

 

尚、甜杏仁パウダーだけは、近所のどこのスーパーを探してもありませんでしたので、ネット購入しました。もしお近くにない場合は先に案内した店が、私が探した中では、安くて送料もかからないのでおススメだと思います。

 

最後に、このレシピの味はどちらかというと甘さ控えめです。一度作ってみて、甘めが良ければ、てんさい糖の量を増やしてみてください。